Tudo o que você precisa saber sobre o balcão buffet self service térmico

Um balcão buffet self service térmico é um equipamento comumente utilizado por estabelecimentos que trabalham com fornecimento de refeições. Restaurantes, hotéis e lanchonetes geralmente o utilizam para acomodar e manter a temperatura de alimentos que devem ser servidos quentes. Este modelo de balcão é fabricado com uma estrutura que permite aos clientes que se sirvam dos alimentos expostos com mais autonomia.

Isso explica o termo “self service” (que em tradução livre significa “auto serviço”). O balcão buffet self service térmico geralmente é separado em seções para saladas, pratos quentes, guarnições, sobremesas e bebidas. Isso facilita a seleção dos alimentos e também a determinar as quantidades. .

Já o termo “térmico”, refere-se a capacidade de manter a temperatura adequada dos alimentos que o balcão buffet self service térmico possui. Isso é possível graças ao seu sistema de aquecimento, que utiliza resistências elétricas ou outros métodos de aquecimento. Estes elementos evitam que o alimento esfrie ou que se tornem impróprios para consumo por estar na temperatura inadequada.

Outro ponto positivo do uso do balcão buffet self service térmico é que ele garante que os alimentos estejam seguros para serem consumidos, principalmente aqueles que estão dentro das normas estabelecidas pelos órgãos de vigilância sanitária.

Quais os tipos de balcão buffet self service térmico?

O balcão buffet self service térmico está presente em diferentes modelos, e cada um promove um benefício específico, mas em todos os casos são equipamentos muito úteis para expor os alimentos de forma organizada e segura. Estes são alguns exemplos de balcão buffet self service térmico:

• Balcão com sistema de aquecimento á vapor: Neste modelo o balcão é equipado com um sistema de aquecimento a vapor. O vapor é gerado em uma espécie de caldeira e circula por tubos acoplados ao balcão, que irão manter os alimentos aquecidos.
• Balcão com resistência embutida: Este é o modelo mais comum entre os balcões. Neste caso, a resistência embutida na estrutura é responsável pelo aquecimento dos alimentos, pois os recipientes ficam posicionados sobre elas.
• Balcão com aquecimento por indução: Este tipo de balcão usa a tecnologia de aquecimento por indução. Isso significa que as panelas e outros recipientes são posicionados em uma superfície plana que gera calor através da indução eletromagnética. Este é um método de aquecimento rápido e mais eficiente.
• Balcão buffet com banho-maria: Este também é um modelo muito comum nos estabelecimentos e inclusive está entre os tipos mais econômicos. Neste caso, os recipientes com os alimentos são posicionados dentro da água quente. Esta água pode ser aquecida através de resistência elétrica ou sistema de aquecimento a gás. O aquecimento por banho-maria é um pouco lento, porém aquece os alimentos de forma mais uniforme.
• Balcão buffet com lâmpadas de calor: Como o próprio nome já diz, este tipo de balcão utiliza lâmpadas de calor para manter a temperatura adequada dos alimentos. As lâmpadas são posicionadas diretamente sobre os recipientes e mantêm cada alimento em sua temperatura correta.

Os balcões buffet self service térmicos podem variar em termos de design, número de seções, capacidade de armazenamento e tamanho. Escolha o modelo que melhor irá atender às suas necessidades e preferências.

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